Riccioli mit Peperoni, Auberginen und Zucchini

10 Minuten / 2 Personen

Zutaten

  • 250 g Riccioli Pasta oder andere Pastaform
  • 1 Glas Saclá Peperoni e Melanzane
  • 2 Zucchini längs in feine Streifen geschnitten
  • Salz und Pfeffer
  • Saft einer Zitrone
  • Olivenöl Extra Vergine

Zubereitung

Die dünnen Zucchinistreifen in Zitronensaft, Pfeffer und Olivenöl ca. 15 Min marinieren. Die Pasta in Salzwasser „al dente“ kochen und ca. 1 Esslöffel des Kochwassers mit der Saclá Peperoni & Melanzane Sauce mischen. Die Pasta, die Sauce und die Zucchini mischen und mit frisch gemahlenem Pfeffer servieren.