Cet apéritif à base de champignons sauvages (trois variétés différentes) marinés dans de l’huile de tournesol subtilement aromatisés avec des oignons et des épices. Ils peuvent être servis chauds ou froids et s’accompagnent merveilleusement bien avec de la viande, de l’omelette, du riz ou des pâtes (pour un savoureux Boscaiola).