Ces olives sont récoltées lorsqu’elles sont arrivées à maturité. Elles sont ensuite traitées selon un procédé qui conserve leur couleur foncée caractéristique. Prêtes à l’emploi et préalablement découpées. Elles sont parfaites pour venir ajouter de la saveur à vos entrées ou pour accompagner de la viande, du poisson, mais aussi en garniture sur une focaccia et une pizza.