Karotten-Suppe mit schwarzem Trüffelpesto

4

Personen

30

Minuten

Easy

Schwierigkeit

ZUTATEN

Saclà Pesto al Tartufo Nero 90 g

600 g Karotten

1 Kartoffel

1 Zwiebel

4 Scheiben Vollkornbrot

2 EL und einige Spritzer natives Olivenöl zum Garnieren

2 Zweige Rosmarin

Zubereitung

1 Karotten und Kartoffel waschen und schälen. Zwiebel schälen und klein schneiden.

2 In einer Pfanne die Zwiebel in 2 EL nativem Olivenöl anbraten, 1 Zweig Rosmarin beigeben.

3 Einige Minuten umrühren, mit heissem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Temperatur reduzieren und zugedeckt ca. 20 min. köcheln lassen.

4 Zwischenzeitlich, die Brotscheiben im heissen Ofen toasten.

5 Sobald das Gemüse gar ist, den Rosmarin-Zweig entfernen und das Gemüse mit einem Stab-Mixer pürieren

6 Das Saclà Pesto al Tartufo Nero auf die getoasteten Brotscheiben streichen und diese in Croûtons schneiden.

7 Karotten-Suppe in Suppenschalen verteilen, Croûtons in die Mitte geben und mit einigen Spritzern nativem Olivenöl beträufeln sowie einem Rosmarinzweig dekorieren. Wir wünschen guten Appetit!

Zubereitung

1 Karotten und Kartoffel waschen und schälen. Zwiebel schälen und klein schneiden.

2 In einer Pfanne die Zwiebel in 2 EL nativem Olivenöl anbraten, 1 Zweig Rosmarin beigeben.

3 Einige Minuten umrühren, mit heissem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Temperatur reduzieren und zugedeckt ca. 20 min. köcheln lassen.

4 Zwischenzeitlich, die Brotscheiben im heissen Ofen toasten.

5 Sobald das Gemüse gar ist, den Rosmarin-Zweig entfernen und das Gemüse mit einem Stab-Mixer pürieren

6 Das Saclà Pesto al Tartufo Nero auf die getoasteten Brotscheiben streichen und diese in Croûtons schneiden.

7 Karotten-Suppe in Suppenschalen verteilen, Croûtons in die Mitte geben und mit einigen Spritzern nativem Olivenöl beträufeln sowie einem Rosmarinzweig dekorieren. Wir wünschen guten Appetit!

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Marinierte Artischocken

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Rustikale Artischocken

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Auberginenfilets

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„Bianchi di Spagna“ Butterbohnen in Salzlake (2,5kg)

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