Spiegelei mit schwarzem Trüffelpesto

4

Personen

15

Minuten

Easy

Schwierigkeit

ZUTATEN

1 Glas Saclà Pesto al Tartufo Nero 90 g

4 Eier

150 g Mesclun Salat

Knusperbrot (z.B. Crackers)

1 Stück Butter

Salz und Pfeffer

Extra natives Olivenöl

Zubereitung

1 Darauf achten, dass die Eier frisch sind und Zimmertemperatur haben.

2 Ein Stück Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Um die perfekte runde Form des Eis zu erhalten, einen runden Ausstecher verwenden.

3 Ausstecher auf den Boden der Pfanne legen und das Ei darin vorsichtig aufschlagen, darauf achten, dass das Eigelb ganz bleibt.

4 Bei sehr schwacher Hitze ca. 6-8 Minuten braten, das Eiweiss soll gleichmässig gegart sein und das Eigelb weich bleiben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5 In der Zwischenzeit das Salatdressing in einer Schüssel vorbereiten. 4-5 EL Olivenöl und eine Prise Salz mischen.

6 Das Saclà Pesto al Tartufo Nero in 4 Portionen aufteilen.

7 Das Ei auf den angerichteten Salat legen, als Beilage das Saclà Pesto mit dem Knusperbrot servieren.

8 Saclà Trüffelpesto auf das Ei garnieren. Wir wünschen guten Appetit!

Zubereitung

1 Darauf achten, dass die Eier frisch sind und Zimmertemperatur haben.

2 Ein Stück Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen. Um die perfekte runde Form des Eis zu erhalten, einen runden Ausstecher verwenden.

3 Ausstecher auf den Boden der Pfanne legen und das Ei darin vorsichtig aufschlagen, darauf achten, dass das Eigelb ganz bleibt.

4 Bei sehr schwacher Hitze ca. 6-8 Minuten braten, das Eiweiss soll gleichmässig gegart sein und das Eigelb weich bleiben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

5 In der Zwischenzeit das Salatdressing in einer Schüssel vorbereiten. 4-5 EL Olivenöl und eine Prise Salz mischen.

6 Das Saclà Pesto al Tartufo Nero in 4 Portionen aufteilen.

7 Das Ei auf den angerichteten Salat legen, als Beilage das Saclà Pesto mit dem Knusperbrot servieren.

8 Saclà Trüffelpesto auf das Ei garnieren. Wir wünschen guten Appetit!

Sonnengetrocknete Tomaten

Marinierte Artischocken

Ganze Artischocken

Rustikale Artischocken

Pilze mit Kräutern

Paprika in Streifen

Gemischte Gemüse für Reis

Auberginenfilets

Gegrillte Paprikas

Gegrillte Pilze

Trüffelpesto (90g)

Pesto aus Basilikum (190g)

Pesto aus Basilikum mit Olivenöl (Catering)

Pesto aus Basilikum (Catering)

Arrabbiata – Pikante Pastasauce aus Tomaten und Pfefferschoten

Napoletana – Kirschtomaten und Basilikum

Entkernte schwarze Oliven in Salzlake (330g)

Entkernte schwarze Oliven in Salzlake (75g)

Entkernte grüne Oliven in Salzlake (185g)

Ganze grüne Oliven in Salzlake (185g)

Schwarze Oliven in Scheiben in Salzlake (4,1kg)

Tapenade aus getrockneten Tomaten

Tapenade aus schwarzen Oliven

Tapenade aus grünen Oliven

Kichererbsen in Salzlake (2,5kg)

„Bianchi di Spagna“ Butterbohnen in Salzlake (2,5kg)

Hauptgang