Focaccia mit Stracchino-Käse und Pesto alla Genovese

4

Personen

75

Minuten

Medium

Schwierigkeit

Nur zu wissen

Ruhezeit 2 Stunden

ZUTATEN

190 g Saclà Pesto alla Genovese (klassisches Basilikum)

600 g Mehl Typ 0

450 ml warmes Wasser

7 g trockene Bierhefe

20 ml natives Olivenöl extra

15 g Salz

5 g Zucker

400 g Stracchino-Käse (ggf. durch jungen Brie ersetzen)

50 ml Milch

etwas Olivenöl

frisches Basilikum nach Geschmack

Zubereitung

1 300 g Mehl, die Hefe und den Zucker in eine Rührschüssel geben. 20 ml Olivenöl sowie das Wasser hinzugeben und kneten. Nach und nach das restliche Mehl und das Salz hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten.

2 Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur für ca. 1,5 Stunden gehen lassen.

3 Vier runde Pizza-Bleche oder große Tartformen mit Olivenöl einölen. Den Teig in vier Teile teilen und mit den Fingern in der Form ausstreichen. Den Teig dünn mit Olivenöl bestreichen und eine weitere halbe Stunde gehen lassen.

4 In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 °C vorheizen.

5 Stracchino-Käse und Milch mit einer Gabel in einer Schüssel verrühren.

6 Die Käse-Milch-Mischung auf den Foccaccia verteilen und für ca. 12-15 Minuten im Backofen goldbraun backen.

7 Aus dem Ofen nehmen und die noch warmen Focaccia mit dem Saclà Pesto alla Genovese bestreichen. Mit einigen Blättern frischen Basilikums garnieren und genießen!

Zubereitung

2 Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und bei Zimmertemperatur für ca. 1,5 Stunden gehen lassen.

4 In der Zwischenzeit den Backofen auf 190 °C vorheizen.

5 Stracchino-Käse und Milch mit einer Gabel in einer Schüssel verrühren.

6 Die Käse-Milch-Mischung auf den Foccaccia verteilen und für ca. 12-15 Minuten im Backofen goldbraun backen.

7 Aus dem Ofen nehmen und die noch warmen Focaccia mit dem Saclà Pesto alla Genovese bestreichen. Mit einigen Blättern frischen Basilikums garnieren und genießen!

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Rustikale Artischocken

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Pesto aus Basilikum mit Olivenöl (Catering)

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Tapenade aus schwarzen Oliven

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